Der gut 7 Hektar große Familienbetrieb wird geführt von Josef und Jutta Schäfer sowie Tochter Anja Schäfer, die 2020 ihren Bachelor in Weinbau und Oenologie an der Hochschule Geisenheim abgeschlossen hat und seither den Betrieb mit neuen Ideen bereichert.
Am häufigsten anzutreffen in Keller, Weinberg oder Büro. Springer zwischen allen Bereichen im Weingut mit einem Haufen neuer Ideen und Einflüsse. Mitgründerin von MainWerk3 e.V., einer Jungwinzergruppierung im Oberen Rheingau.
Unsere neue Produktionshalle ist fertig!
Gefördert durch den Europäischen Landwirtschaftsfond für die Entwicklung des ländlichen Raums: Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete.
Mitfinanziert durch das Land Hessen im Rahmen des Entwicklungsplans für den ländlichen Raum des Landes Hessen 2014-2020 und die Bundesrepublik Deutschland im Rahmen der Gemeinschaftsaufgabe »Verbesserung der Agrarstruktur und des Küstenschutzes« (GAK) mit dem Ziel der Förderung der Wettbewerbsfähigkeit der Landwirtschaft.
Bei uns wird vorherrschend der Riesling an- und ausgebaut, aber auch Spätburgunder, Weißburgunder und Gewürztraminer haben ihren festen Platz im Weinsortiment – ab nächstem Jahr werden wir auch die Rebsorte Chardonnay im Ertrag haben.
Die Schäfer-Weine zeichnen sich durch ihre feinfruchtige, duftige Art aus. Viele Weinberge in den Hochheimer Spitzenlagen sind zwischen 30 und 50 Jahre alt und bringen extraktreiche, stoffige Weine hervor. Durch schonenden, reduktiven Ausbau der Weine werden Frucht und Authentizität der Rebsorten bis zum Genuss im Glas erhalten.
Der bewusste Verzicht auf Quantität und das stetige Streben nach Qualität werden immer wieder bei Weinprämierungen und großen Vergleichsproben mit hervorragenden Platzierungen und Auszeichnungen belohnt. So konnten wir allein in den Jahren 2018, 2019 und 2020 drei Staatsehrenpreise des Landes Hessen in Folge für uns verzeichnen. Bewertungen unserer Weine finden Sie ebenfalls alljährlich in den Weinführern Vinum und Eichelmann.
»Unsere Weine zeichnen sich durch ihre feinfruchtige, duftige Art aus.«
— Josef Schäfer
Angefangen mit den Gutsweinen auf der untersten Stufe der Qualitätsweine. Diese bilden die Basis der Qualitätspyramide. Die Herkunft der Trauben für diese Gutsweine sind alle weingutseigenen Flächen – also das Weingut.
Die Stufe darüber bilden die Ortsweine. Diese weisen ortstypische Eigenschaften auf. Jeder Ort hat sein eigenes Kleinklima, seine eigene Bodenstruktur und genau diese Eigenschaften sollen in der Qualitätsstufe dieser Weine herausgekitzelt werden. Handelt es sich also um einen Hochheimer Ortswein, stammen die Trauben nicht nur von weingutseigenen Flächen, sondern zusätzlich ausschließlich aus Hochheim. Die Herkunft ist der Ort. Da beinah all unsere Weinberge in der Hochheimer Gemarkung liegen, ist unser Ziel in dieser Kategorie, ortstypisch unsere einzelnen Rebsorten herauszuarbeiten – Riesling, Weißburgunder, Spätburgunder und Gewürztraminer.
Die Lagenweine bilden die Spitze. Hier wird die Unverwechselbarkeit der einzelnen Lagen herausgearbeitet. Die Trauben eines Lagenweines entstammen ausschließlich Flächen dieser bestimmten Weinlage. Die Herkunft ist dementsprechend am engsten gefasst. Wir haben für uns entschieden, Weine dieser Kategorie nur aus den besten Lagen Hochheims kommen zu lassen. Für uns sind das Stielweg, Hölle, Kirchenstück, Domdechaney und bei unserem Spätburgunder die Lage Reichestal. On top sind dieser Kategorie auch unsere »Rheingau Grossen Gewächse« zugeordnet.
Unser Weinverkauf ist Dienstag bis Freitag von 10 – 18 Uhr und Samstag von 10 – 14 Uhr geöffnet.
Wir freuen uns über den persönlichen Kontakt bei uns auf dem Hof, wo Sie auch die Möglichkeit haben, zur Entscheidungsfindung all unsere Weine zu verkosten.
Melden Sie sich gerne vorher telefonisch an unter 06146 4821.
Gerne verschicken wir unsere Weine innerhalb von Deutschland mit DHL bzw. DPD.
Die maximale Kartongröße beinhaltet 12 Flaschen. Wir berechnen pro Paket 7,50 €. Der Versand, sowie die Verpackung sind in diesem Preis inbegriffen. Bestellen Sie entweder telefonisch oder per E-Mail an
info@wj-schaefer.de.
Regelmäßig liefern wir unsere Weine aus im Raum Wiesbaden und Frankfurt.
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»Wissen trifft auf Leidenschaft, Erfahrung auf frischen Wind & Altbewährtes auf Modernes.«
— Anja Schäfer
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